鲜美！建德人爱吃的这一口，已上市！最新价格……

俗话说：

“忙归忙，勿忘六月黄”

尝一口简直“鲜掉眉毛”

许多建德人一年等这一口

什么是六月黄？

最直观解释是

大闸蟹的“青少年”阶段

大闸蟹一生有10多次脱壳

每次脱壳代表着一次成长

"六月黄"是大闸蟹

只差最后一次脱壳的童子蟹

等七、八月脱壳后就能长成壮硕的大闸蟹

虽然距离农历六月还有十几天

小编走访发现

农贸市场和商超内

“六月黄”已悄然上市

 建德开始上市 

 价格在20-50元/斤 

在新安江农贸市场，小编发现，正在出售“六月黄”的水产摊位不是很多，但也有几个。

摊主说：这种叫“六月黄”的童子蟹大量上市会在农历六月份（下个月），别看它个头不大，但风味独特，吃起来很鲜，剥开来都是蟹黄，很肥！

售卖“六月黄”的摊主介绍，今年因天气原因，“六月黄”上市时间比往年有所提前，目前售价在每斤20-50元之间。

同时，小编还了解到

“六月黄”在挑选方面也有一番讲究

挑选时可着重观察蟹身和蟹肚

蟹身较胀的表示肉较多

有些蟹肉饱满的腹壳还会凸起

蟹肚若透着黄色则说明蟹膏多

选购的时候可以捏捏腿

看看肉是不是比较紧实

从而判断螃蟹的活度

在线上平台

也有“六月黄”在售

“六月黄”没有真材实料？

“六月黄”主要吃公蟹，壳薄肉嫩黄多。母蟹这时还没有膏，公蟹却已长出了半流动的黄膏。

所以不要以为“六月黄”没有真材实料，其实它的膏脂已经颜色金黄、饱满鲜嫩了。

那么

“六月黄”做法有哪些？

一起来看看

01

“面拖蟹”

“六月黄”最经典的做法是“面拖蟹”，先将蟹一切为二，将蟹的切口用面糊封口，放入油锅煎制，随后螃蟹和毛豆一起入锅，加入面糊后翻炒，让面糊均匀地裹在蟹块上，一盘面拖“六月黄”就这么出锅了。

02

清蒸“六月黄”

清蒸“六月黄”是最简单的做法，也最能保证蟹的原汁原味。“六月黄”肉嫩汁多，外壳薄脆，如果口齿好的话还可以连壳一起吃，蘸蘸香醋、白糖，拌拌生姜，鲜味十足。

03

“六月黄”炒年糕

“六月黄”炒年糕也颇受欢迎，把螃蟹对半切开，切口地方用干面粉封住煎熟，放入葱姜、料酒加年糕翻炒，酱油可以下得重些，年糕咬下去满口的浓油赤酱，蟹肉蟹香浓郁，回味无穷。

 “六月黄”吃法多样美味

煎炒烹炸、生腌熟醉

但它的蟹黄、蟹膏中含有较多的脂肪

食入过多

就会造成甘油三酯的急剧增高

一人一餐最好不超过两只哦！