健康饮料的明日之星：姜黄素

2016年，一款姜黄拿铁席卷了欧美咖啡店， 英国《卫报》报道说，“从悉尼、旧金山再到英国，各地的咖啡馆里都能见着它的影子”，堪称 “2016年度饮料之选”。在美国，从2013年开始，姜黄及其提取物的销售就位列美国天然健康食品零售店中最畅销草本植物原料的首位。而在日本，一种名为“姜黄之力”的健康饮料自从上市之后年均销量达到1亿瓶，几乎可以说开辟了一个新的品类。

初识姜黄：来自南亚的抗炎护肝瑰宝

姜黄英文名Turmeric, 是一种姜科多年生草本植物 （图1），株高1-1.5米。姜黄素就是从姜黄的根（图2）里提取的。

图1：姜黄植株

图2：姜黄根

人们最熟悉不过的生姜（图3）和姜黄在植物学上都是姜科，但是属、种都不同，只能勉强算远亲。

图3：生姜植株

从外观看，姜黄根和生姜的主要区别是生姜切开后是淡黄色，而姜黄则呈桔黄色。从成分上来说，姜黄的主要活性成分是姜黄素，而生姜的主要活性成分是姜辣素，二者组成差异很大。姜黄进入人们的生活已经长达数千年，在它的主要产地印度科钦地区，姜黄是当地人制作咖喱的基本配料；而近年来随着研究人员对姜黄素的不断研究，姜黄素被逐步证实具有抗炎症、护肝解酒、抗氧化、预防老年痴呆等多种功效，人们逐步意识到了到它广阔的市场前景，姜黄素于是开始崭露头角。

姜黄在中国市场可以大展身手

姜黄所具有的保肝护肝、抗炎抗氧化等功效对于当代城市化生活中的中国消费者而言非常有价值。众所周知，熬夜对于肝脏有着重大的损害；而在工作压力日增、娱乐活动日益丰富的双重作用下，都市族的睡眠时间越来越少，熬夜情况日渐蔓延。根据腾讯大数据显示，近五年，网民睡眠减少足足1小时，熬夜人数从1.04亿增加到1.68亿。看看以下这些伤肝行为，您被戳中几个？

此外，酒对肝脏的损害是公认的。中国还有着数量庞大的酒民，根据世卫组织2014年的报告，尽管中国总体人均年饮酒量不多（不足9升），但是在排除掉不饮酒的人群后，中国酒民人均年饮酒量15升，仅次于塔吉克斯坦和俄罗斯，且超过半数为烈酒。

除了熬夜和饮酒，吸烟、油炸食物、烧烤等都损害着人们的肝脏乃至整体健康。在这种情况下，一款可以让消费者日常服用或饮用的消费品，无疑契合当下社会生活中的痛点和热点，有着巨大的市场潜力。姜黄饮料在日本的成功便可佐证这一点。

市面上最顶级的姜黄素，尽在科汉森NutriPhy® Curcumin

在把姜黄应用到食品饮料的过程中，它刺鼻的味道和不溶于水的特性是生产商们面临的重大挑战。高浓度姜黄素味道辛辣，且很快会在瓶中出现沉淀、影响产品美观，而浓度低了就必须想方设法提高生物利用率来保证其健康效果。科汉森的姜黄素产品很好地帮生产商们解决了这些问题。

例如，科汉森的NutriPhy® Curcumin102姜黄素采用中国传统植物葫芦巴进行专利包埋，是目前市场上生物吸收率最高的姜黄素，其生物吸收率是普通95%姜黄素的270倍，这意味着摄入很少量的Curcumin102就可以达到健康的功效，其抗炎功效可以和Diclofenac药物相媲美，目前相关临床文献50篇。

而含量为10%的姜黄素则是采用微胶囊包埋技术，水溶性很好，且实现了极佳的去异味效果，是食品饮料应用的完美选择。NutriPhy® Curcumin的提取技术于2005年9月13日获得美国专利，采用无氯提取，即使是在法规极为严苛的日本也获得了市场准入。风靡日本的姜黄之力采用的正是科汉森的10%姜黄素，口感获得市场广泛认可。

10亿人的选择不会错

科汉森拥有140多年的历史，我们致力于提高食品质量和改善全球人类健康。我们主要开发和生产发酵剂、酶、益生菌和天然色素。每天有超过10亿的人们消费含有科汉森天然配料的食品。

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