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秋日的清晨，需要一碗疙瘩汤来温暖你的胃
红扁豆 番茄 香菇 鹰嘴豆粉 中筋面粉 水 | 830g 300g 一朵 一大匙 60g 适量 |
生抽 白胡椒粉 五香粉 香叶 麻油 盐 姜 橄榄油 香菜碎 | 一大匙 1/4小匙 1/4小匙 一小片 1g 适量 一片 适量 适量 |
1. 将红小扁豆用水浸泡5-10分钟。
2. 番茄顶部划十字花刀后入开水烫2-3分钟，然后把香菇切丁备用。
4. 碗中加入鹰嘴豆粉和面粉，不喜欢鹰嘴豆粉可以不加，然后慢慢的加水，边加边搅拌成絮状，直到看不到干面粉为止。
5. 将锅烧热后加入橄榄油下香菇炒香。
6. 加入番茄丁熬到水分收干至浓稠，然后淋入酱油翻炒均匀。
7. 加水后加入煮好的红小扁豆、五香粉、白胡椒粉、糖调味，再加入一小片香叶和姜，盖上盖子煮5分钟左右。
8. 最后加入面疙瘩，煮1-2分钟左右（视疙瘩大小而定），再加入适量盐调味，最后淋入几滴麻油即可。
9. 最最最最后根据自己的喜好撒上一些香菜碎就完成喽。
食谱小贴士
1. 面疙瘩不宜煮太久，保留嚼劲才更好吃。
2. 番茄需要熬到浓稠再加水，这样有利于番茄鲜味更好的释放。3. 制作面疙瘩时一次性加水不能太多，要尽可能的少，否则很有可能搅成了一个面团。4. 小扁豆在素食星球糙米家有卖，需要可以点。更多小扁豆食谱点这里。秋日的清晨，
需要一碗疙瘩汤，
来温暖你的胃哦～
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文 | 小猪:一个被绘画耽误的野路子素小厨。没事儿就喜欢穿梭在厨房与菜市场。喜欢分享蔬食的美好，挖掘未知的食材和新奇的料理方式。坚信蔬食的魔法会笼罩整个地球，给我们每个人带来健康，给地球家园带来美好与和谐！欢迎关注公众号/微博：小猪的蔬食magic
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