11月素食大事件 | 素食者完成极限挑战，16小时爬升珠穆朗玛峰高度！

2020年11月17日，Beyond Meat全新食品——别样猪肉正式登陆中国。

从饺子、麻婆豆腐、炸酱面到狮子头，别样猪肉可以融入各种中国传统菜肴，并提供逼真的肉质感和鲜美风味。每100克含有蛋白质18.5克，且不含抗生素和激素，总脂肪含量和饱和脂肪含量较传统猪肉少50%。

“第一次试吃别样猪肉真的让我记忆犹新，我一度以为厨师误用了传统的动物猪肉。”RAC餐厅联合创始人Simon Briens表示，“我想大家品尝后一定会跟我一样惊叹。我敢说，他们肯定分辨不出别样猪肉和传统猪肉有什么区别。”

与此同时，别样肉客也和上海的五家知名餐厅展开合作，分别是：Egg、Moménti、RAC（别样猪肉意式肉酱可丽饼）、Solo X和豚王（别样豚王拉面）。

11月18日至24日，上海消费者可在上述五家餐厅限时享用由别样猪肉打造的特色菜肴。

近日，来自星期零官方平台消息称，星期零最新秋日新品——植物肉烤蔬沙拉已在华东地区的全家便利店上架开卖~

此次上新产品共有两款，分别是植物牛肉饼烤蔬沙拉和植物肉丸烤蔬沙拉。相较于传统生沙拉，烤沙拉更暖，更适合秋冬季节。

此外，今年10月份，快餐品牌德克士在全国2600家门店同时上线星期零的植物肉产品。

创始人Kiki表示，星期零相信植物肉会是未来中国人餐桌上除了菜和肉之外的第三选择，作为中国品牌，要做中国味道的植物肉。

“用食物保鲜食物”的Apeel Sciences

从全球视角来看，食物的储存和保鲜一直是大问题。一枚秘鲁的鳄梨，飘洋过海来到其新兴的消费市场中国，在路上将消耗30天的时间，而这差不多是鳄梨的保质期。

美国食品保鲜公司Apeel则发明了新的食物保鲜法：在食物的表面覆盖一层类似“果皮”的可食用涂层，帮助水果留住水分和隔绝氧化。

用于保鲜的涂层物质和保鲜的食物同样来源自于农场或种植园，比如香蕉的果皮或叶子、植物种子等，这些传统的农业废物被混合后进行提炼，产品会被制成粉末、并在使用时溶解为液体。喷洒在食品表面可延长2~3倍的保鲜时间。

Apeel的产品都是植物源性材料，无色无味且对人体无害，符合美国食品药品管理条例。使用Apeel的水果不再需要催熟，可以直接采摘。而Apeel处理的水果也会事先进行清洗，因此可以直接吃掉，比起其他的保鲜方式，Apeel要方便和安全许多。

近日，这家公司再次获得3000万美元融资。

近日，投资公司Blue Horizon和普华永道（PWC）共同进行了一项研究，比较了牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋与植物类产品生产的碳足迹。

结果发现，牛肉对环境的影响最为显著，其次是鸡肉、猪肉、鸡蛋。而替代蛋白质的影响比传统养殖的牛肉要低15倍。

研究表明，用素食取代全球10%的动物产品，可以节省近3800万公顷的土地，节约86亿立方米的水（足够整个纽约州用上五年），减少1.76亿吨二氧化碳的排放，这相当于种植27亿棵树！

丹麦皮草时代的落幕

继丹麦政府下令捕杀该国所有的水貂，以防止变异的新冠病毒感染人类之后，全球最大的皮草拍卖行 Kopenhagen Fur（哥本哈根皮草公司） 在日前宣布，将于2023年之前逐步结束经营。

直到上周之前，丹麦一直都是全球最大的貂皮生产国。Kopenhagen Fur 的关闭，代表着丹麦一个时代的结束。

近日，加拿大的素食跑者Alister Gardner完成了一项极限挑战——在一天内攀爬达到珠穆朗玛峰的高度。

这次挑战的顶峰是拉布罗姆峰，位于魁北克南部，海拔553米，需要经过26次完整的攀登才能达到世界最高峰——珠穆朗玛峰的高度（8848米）。

Alister在整个挑战里的食物补充来自：2袋薯条、20个水果条、一些研发的xact产品、一个素食汉堡和3根香蕉。

令人惊讶的是，他在16小时46分钟内完成了这项挑战，在总计108公里的距离里爬上了9039米。

Alister于2010开始转向素食，当时他读到了《卫报》的一系列文章，讲述现代农业隐藏的真相时便开始有所意识。

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