对不起，来盐田的吃货要小心了！
“你吃了吗？”曾是中国人见面最喜欢说的一句话，人们总把“吃”视为头等大事。
对于好吃、会吃的中国人来说，吃饭不仅是为了填饱肚子，更是在品味美食中的风土眷念与文化内涵。
从“淄博烧烤”，到“天水麻辣烫”，人们常常因为一种食物，开启一段旅程。盐田的美食，足以成为你爱上这里的理由。
对不起，来盐田的吃货要小心了！因为，减肥是一件很痛苦的事，这里的美食都很诱人，一不小心就“贪嘴”了！
在吃上面，广东人很讲究。上海《申报》记者禹公1924年底前往广州，并在《广州食话》中说：“广州人食之研究，是甲于全国者”。如果你要问，广东人最钟意的美食是什么，答案毋庸置疑，那就是——肠粉。
是的，没有一个广东人能够拒绝肠粉。一碟肠粉，看似平平无奇，却一统广府、客家、潮汕三家味觉，更是每一个广东人记忆中家的味道。可以说，每个广东人，无论来自哪里，都是肠粉喂大的。
肠粉由三个部分组成——米皮、酱汁、馅料，资深食客吃肠粉，重点品鉴的是米皮。盐田肠粉用新鲜现磨的纯米浆制作，用光滑平整的铁盘将甩匀的米浆放入抽屉般的蒸笼，抽出时，晶莹洁白的米皮厚度均一，薄如蝉翼，令人食指大动。
说完了米皮，咱们再来尝尝馅料。盐田肠粉，极简单又极丰富，每一份肠粉馅料不超过三种食材，选择却极多。从地里跑的猪肉牛肉、叉烧肝肚，到海里游的鲜鱼海米、生虾熟贝，到土里长的香菇青菜……小小一碟，却包裹了山与海最纯粹的味道。
肠粉的灵魂，还在于酱汁。盐田肠粉的酱料，绝不是超市里买的拼装酱油。下锅下料，小火慢熬，方能熬出一锅咸中带着鲜甜的“独门酱汁”。有的肠粉店还会提供炒芝麻、潮汕金蒜（一种先油炸过的蒜碎）、酸豆角碎、酸菜碎、辣酱等。这些丰富的酱料，随意搭配，足以满足不同人的饮食习惯。
盐田人的生活态度，既随性又坚持，一如肠粉简单又讲究，包裹山珍海味，又在市井随处可见。来盐田吃一碟肠粉吧，品味“老广”的地道风味，感受“简单自在，认真生活”盐田日常。
据《广东统计年鉴2022》显示，广东人年均禽肉消费量达49.2斤，是全国平均水平的2倍。广东有句老话叫“一鸽胜九鸡”，在粤菜里，乳鸽的地位毋庸置疑。
一只盐田鸽子凭什么成为非遗？在盐田，有一只鸽子在人们的餐桌上活跃了600年，它是餐桌上升腾的烟火气，是游子难以忘却的家乡美味，更是百年传承的非遗文化，它就是“五谷芳乳鸽”。
五谷芳乳鸽皮脆、肉滑、骨嫩、多汁，香到了骨子里。从鸽尾处咬下，忍着烫手一撕，可以清楚地看到浅金色的鲜嫩汤汁顺着鸽肉流淌，热气升腾，一口下去鸽皮酥脆，内里却保留着极致的鲜嫩。
历史上，五谷芳乳鸽起源于明代洪武年间大鹏半岛海防兵营厨房，最初从军队培养信鸽开始形成，技法在香港经历百年演变，口口相传，再在机缘巧合下，回流盐田大梅沙，成为有据可查的深圳本土菜。
600年前，来自五湖四海的驻守海防的卫士，相互之间语言不通、饮食习惯也不同，融合诞生出自成一派的“军菜”。如今在盐田，同样来自五湖四海的人们，在餐桌前吃上这一道融合了深港两地民俗特征的“移民菜”，在一餐之间，穿越时空，完成了一场与历史的聚会。
夏天脚步越来越近，榴莲爱好者们又开始行动了。但开榴莲全凭运气，就像开盲盒一样，不开完最后一房，永远不知道会开出什么样的果肉。
如果你担心遇上果肉干瘪的“榴莲刺客”，那就来盐田吧，这里有全国首家，也是全球最大的开皇马来西亚树熟榴莲自助餐厅，2000平米超大单店面积及200+榴莲品种数量，可以轻松实现“榴莲管饱”！
走入餐厅，榴莲独特的香甜气息扑面而来。放眼望去，店内榴莲金黄黄一片，猫山王、苏丹王、竹脚……超多榴莲品种让人眼花缭乱。店里主打的是猫山王D197榴莲和苏丹王D24榴莲，其他品种则随机供应，每一次到店都像是在开“榴莲盲盒”，品尝不同品种、口感的榴莲风味。
好榴莲，出盐田。据餐厅负责人介绍，这里的榴莲以最能保证新鲜度的进口方式来到中国。榴莲经过精挑细选，在零下110摄氏度的低温下迅速冷冻，通过完整成熟的物流产业链条运输到盐田，再经过表面清洁、食用级别消杀鲜果等程序后，解冻后即可恢复到新鲜状态，保留榴莲果肉的原始香气、风味和口感，妥妥“冻龄榴莲”。
除了各种树熟榴莲外，这里还有品种繁多的榴莲单品，榴莲绿豆粥、榴莲巴斯克蛋糕、烤榴莲、榴莲奶昔、榴莲夹心饼干……想吃什么随便拿！只需要花上一百多元，就能2小时不限量自助，榴莲控们，快来盐田开盲盒吧！
有人说，夜市是关掉滤镜的真实人间，每一座城市的夜市，都演绎着最真实、鲜活的生活图景。盐田，越夜越精彩。
海鲜，是盐田夜市上最必不可少的美味，夜晚的盐田海鲜街，比白天更加热闹。当日光暗淡之后，各色海鲜酒家的彩色灯牌一一亮起，鲜活的螃蟹、鱼虾、贝类，或清蒸或爆炒，成盘端上餐桌，让食客不再矜持，迫不及待地送入口中。这个时候，所有的装腔作势都荡然无存，只剩下最坦诚的食欲，所有的压力和烦闷就此消解了。
如果说海鲜街是盐田夜晚最喧闹、最真实的地方，那盐港夜市就是盐田夜晚最温柔、最安宁的一隅。它坐落在山间，远离城市喧嚣，又能看到盐田城区的车水马龙与灯火阑珊。当夜幕笼罩四方，富有特色的车尾厢摊位逐渐复苏，烧鸟、烤串，啤酒、冰饮……各色小吃带来最质朴的人间风味，与山间夜景一起，为都市人提供了一个休憩、喘息的角落。
盐田，不能没有夜市，它是城市中最有人情味的地方，也是人们的“快乐源泉”。
一方水土，一方风味，中国人写吃，往往“意在吃外”。
一份美食，往往交织着城市的文化和历史，以活色生香的方式记录在人们的舌尖上。
这个“五一”，来盐田大吃一顿吧，用味蕾品味这里的风土人情，用美食慰藉疲惫的身体和灵魂。
来源：时代锋声
编辑：温晓波
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