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注意！你的“盐值”不能再高了！送你5个减盐技巧 | 饮食做减法，健康做加法系列②
目前我国居民食盐摄入普遍过多，过多摄入钠盐是导致高血压的重要诱因，高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。过多摄入钠盐还可能引起骨质疏松。
2019年4月，顶尖医学期刊《柳叶刀》撰文，指出2017年全球约1100万人死于饮食不健康；其中高盐、低谷物、低水果摄入的饮食结构是最主要原因。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐
成年人每天摄入食盐不超过5克
那如何做到食盐减量？
烹调时尽量保留食材的天然味道；使用醋、花椒、八角、葱姜蒜等进行调味。
在快出锅或关火后加盐，可以保持同样咸度，但是减少食盐用量；炖、煮类汤水多的菜肴，更要减少食盐用量；咸菜先用水冲洗或浸泡。
考虑成人与儿童的差异，在外就餐，日常食用的零食、酱油等的食盐含量，在家烹饪时重新计算食盐用量。在外就餐或点外卖，更应注意少盐清淡。
“隐形盐”指酱油、酱类、咸菜以及高盐食品等中看不见的盐。
营养标签上钠含量≥800毫克/100克，或钠含量超过30％NRV（营养素参考值）的食品都是高盐（钠）食品。
除高水碘地区外，所有地区都推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭。碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质很容易挥发，应装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方，快出锅时放盐。
爱，无需多“盐”
记得多跟家里人说
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