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亚麻籽说:你要是了解我,你都得爱死我!

我爱❤️ 素食星球 2020-03-14


每天一勺


大家好,我叫亚麻籽,平时你看到我的样子可能是籽、粉或油。



我在人类历史上已经存在了5000多年,而真正让我闻名于世的不是我的年龄,而是我的高营养。



我不含胆固醇,含有丰富的纤维,而更关键的是我含极丰富的欧米茄三(Omega-3)脂肪酸。一汤匙亚麻籽含有3800毫克的欧米茄三脂肪酸,相当于深海鱼油的10倍,但没有腥味。

欧米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸,是人体细胞结构中最重要的成份之一,也是细胞膜运作正常必需物质,因此又称必需脂肪酸。



除了欧米茄三我还有丰富的抗氧化剂~所以可以帮助改善皮肤,让你变美美!每天喝一点亚麻油还可以有效改善黑眼圈。



除了直接吃,亚麻籽可以用来做面膜护肤,只要1茶匙亚麻籽粉加3茶匙水,搅和后静置变粘稠,再摸在脸上就可以咯。

如果你有脱发或头发干枯的烦恼,可以每次洗头前用亚麻籽油按摩头发15-30分钟,再用洗发水将头发洗干净。

我能改善女孩子们的经前综合症,如果来例假前你觉得不舒服,试着吃两勺哟。



因为富含纤维,所以如果你排便不畅通,我可以帮到你。

如果感到压力大的时候,可以试试喔,我还可以让你情绪稳定,让你精力充沛,能量满满!



我还可以减轻过敏反应,改善关节炎,帮助降血压,控制血糖,总的来说我是超健康的食品!

不过虽然我很营养,但是每天也不能多吃哦。因为我属于坚果种子类,所以有较高的脂肪,每天吃1-2勺就可以啦。



我的做法也很多,面包、饼干、饮料、蛋糕、沙拉......但因为我有坚硬的外壳,所以打成粉可以达到最佳的吸收效果,如果是整粒的话,我很有可能会被直接排出体外。

我的自述就到这里结束啦,有没有更了解我一些~

再来看看怎么吃了我吧!其实最简单的就是亚麻籽打成粉,或者直接购买亚麻粉,每次做沙拉、煮粥的时候撒一些就行,也可以直接喝亚麻籽油。



第一个必须介绍我怎么来代替鸡蛋。

吃素之后吃甜品一直是头疼的一件事,因为甜品里几乎都含有鸡蛋和牛奶。牛奶还好说,可以用植物奶来代替(戳👈了解植物奶),但是鸡蛋的替代很多人都表示头疼。不过还好有亚麻籽。

亚麻籽可以代替烘焙食谱里的1-2个鸡蛋,如果多的话就不行咯,并且如果是打发的鸡蛋也没法代替。但是煎饼、松饼、面包、饼干里的鸡蛋都可以用亚麻籽蛋来代替。


01

亚麻籽蛋1个



 食材 

亚麻籽粉 / 1汤匙

水 / 2-3汤匙

 做法 

将水和亚麻籽粉搅拌均匀,在冰箱里放置10分钟等ta粘稠。

然后就可以放在食谱里来代替鸡蛋咯。



02

亚麻籽卷饼


食谱&图片 | www.sweetashoney.co


 食材 

亚麻籽 / 1杯

亚麻籽粉 / 1.5杯

沸水 / 1杯

盐 / 1/2茶匙

香料 / 可选

姜黄 / 1/4茶匙

生姜 / 1/4茶匙


 做法 

1.在搅拌机中,加入亚麻籽,高速混合,直到变成亚麻籽粉。也可以直接使用亚麻籽粉;

2. 在一个小平底锅里,把水煮沸,接着加入香料搅拌均匀,水开后并一次加入亚麻籽粉;

3. 立即用木勺搅拌,直到亚麻籽粉吸收所有的水,并形成面团形;

4. 从平底锅中取出面团球,准备一张烤盘纸,将亚麻籽面团放在烤盘纸上,如果感觉面团很粘,可以在面团外撒上额外的一些亚麻籽粉;

5. 将面团分成4等分。将一个面团放在一张烤盘纸上,将另一张烤盘纸放在上面,以避免面团粘在擀面杖上;

6. 用擀面杖将面团擀成2-3毫米厚度的薄饼,然后去掉顶部的烤盘纸;



8. 取一个圆形模具,如果没有用平底锅盖,放在薄饼的上方,并在边缘切割成一个圆圈。取出外面的面团,形成一个球,去除的部分也还可以再用哒;

9. 取下盖子,将准备好的薄饼放入不粘锅内,如果不是不粘锅可以加些油再放入薄饼;

10. 在高中火下加热1-2分钟,直到边缘变干,中心还是软的,然后翻面;

11. 翻面再加热约1分钟。不要过度加热,不然会变得非常硬;

12. 将煮熟的包裹放在盘子上;

13. 用剩下的面糊重复这些步骤;



14. 在薄饼里加上你喜欢的蔬菜和酱料就可以咯;

15. 这个薄饼在冰箱中可以放置3天。 



03

花生酱香蕉沙冰



 食材 

无糖椰奶 / 1杯

花生酱 / 2汤匙

香蕉 / 2个

亚麻籽粉 / 2汤匙

香草精 / 1茶匙(可省)



食谱&图片 | tastefulventure.com


所有食材都放入破壁机内搅拌均匀就可以了!



04

亚麻籽松饼


食材&图片 | theurbenlife.com


 食材 

面粉 / 1杯

糖 / 3汤匙

泡打粉 / 2又1/4汤匙

盐 / 1/4茶匙

椰子油 / 2汤匙

水 / 3/4杯

亚麻籽鸡蛋 / 1个


 做法 

1. 找一个干净的碗将面粉、糖、泡打粉和盐放入其中搅拌均匀;

2. 椰子油融化在小碗中,加入水和亚麻籽鸡蛋并搅拌均匀;

3. 将第二步搅拌完的放入第一步中的干的食材内,并再次搅拌均匀;

4. 接着就是煎饼了,如果是不粘锅不用油直接煎即可,如果不是可以加少量的油。煎至底部变成金环色就可以翻面咯。


05

姜味能量球


食谱&图片 | wellplated.com


 食材 

整粒快熟麦片 / 1杯

杏仁酱 / 3/4杯

可以用花生酱代替

椰丝 / 1/2杯

亚麻籽粉 / 1/2杯

芝麻 / 1/4杯

枫糖浆 / 1/4杯

肉桂粉 / 1茶匙

姜粉 / 1/2茶匙

丁香粉 / 1/4茶匙

盐 / 1/4茶匙



1. 找个干净的碗,将所有的食材都放在其中,并搅拌,搅拌至所有食材都可以粘合在一起,将混合物放入冰箱里冷藏10分钟;

2. 洗干净手,或着带上手套把冷藏好的食材用手搓成球状,就可以咯。


06

西兰花排



 食材 

西兰花 / 1颗(中型)

鹰嘴豆粉 / 1/2杯

亚麻籽粉 / 2汤匙

孜然粉 / 1/2茶匙

辣椒粉 / 1/4茶匙

盐 / 1茶匙

椰子油 / 1汤匙


 做法 

1. 将西兰花放在食物处理机内,搅碎像米粒状大小;

2. 将搅碎的西兰花和鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、孜然粉、辣椒粉和盐放在碗中搅拌;

3. 搅拌至类似面团状,如果特别干可以少加些水粘合;

4. 将面团捏成大小相同的饼状;

5在锅里倒油,油热后放入捏好的饼煎至两面金黄就可以咯。


07

亚麻籽奇雅子脆片

食谱&图片 | mayihavethatrecipe.com


 食材 

亚麻籽 / 1杯(不是粉哦)

奇雅子 / 3汤匙

水 / 1杯

葵花籽 / 3汤匙

南瓜子 / 3汤匙

盐 / 1.5茶匙

香料 / 3汤匙

辣椒粉、干牛至、迷迭香或百里香......


 做法 

1. 烤箱预热100度,在烤盘中铺上烤盘纸;

2. 用一个大碗,在里面放上亚麻籽、奇雅子以及水,搅和均匀后静置15-20分钟;


食谱&图片 | mayihavethatrecipe.com


3. 将其他的食材也都加入其中,并搅拌;

4. 搅拌后将他们都放入铺好烤盘纸的烤盘中,并在烤箱中烤1.5小时;

5. 翻面后再烤1.5小时,烤好后等待冷却;

6. 冷却后将他们掰成任意大小的块状就可以咯。


08

百分比亚麻籽曲奇


图片&食谱 | powerhungry.com


 食材 

亚麻籽粉 / 2/3杯

花生酱 / 1/2杯

(或杏仁酱)

植物奶 / 1/3杯

枫糖浆 / 1/3杯

香草精 / 1茶匙(可省)

肉桂粉 / 1茶匙

葡萄干 / 2/3杯


 做法 


1. 烤箱预热162度;

2. 在干净的大碗中放入亚麻籽、花生酱、植物奶、枫糖浆、香草精和肉桂粉,直到所有食材完全融合,之后再加入葡萄干;

3. 搅拌好的面团放入模具中,食谱中用了马芬的模具,你可以选你家里合适的模具哟;

4. 烤箱烤25-30分钟,看到表面有发干的迹象,同时边缘已经烤至焦黄就可以咯。


09

 亚麻籽酱 


食谱&图片 | ticklingpalates.com


 食材 

亚麻籽 / 100克

椰子油 / 1/3杯

或橄榄油

枫糖浆 / 2-3汤匙

盐 / 1小撮


 做法 

1. 在干的锅里用中火炒亚麻籽;

2. 等待亚麻籽降至室温;

3. 将亚麻籽放入食物处理机内打成亚麻籽粉;

4. 加入盐、枫糖浆或者其他你喜欢的调料,用食物处理机搅拌均匀;

5. 接着先加入1/4杯的油,搅拌至食材都混合均匀;

6. 将剩下的油加入其中继续搅拌2-3分钟,直到亚麻籽酱看上去顺滑;

7. 装在干净的瓶子里就可以咯,可以用来抹来面包,或者煮粥的时候加一勺。



好咯介绍了这么多亚麻籽的好处和做法,想要把亚麻籽带回家的话糙米家也有哦。

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食谱来源 | Google

文&编辑 | 星星包

校对 | 星球编辑部


点击原文,亚麻籽粉带回家!

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